Angelica candita
La varietà angelica di Niort (un comune della Francia centro-occidentale, regione Nuova Aquitania).
Aromatico, il suo profumo sottile ricorda una menta dolce, tinta di genziana e di genepi.
L’ angelica porterà un sapore fresco ai vostri dolci.
L’arcangelica, con il suo nome completo, è ad oggi la più grande pianta aromatica del mondo. Gli si prestano numerose virtù medicinali e altre più o meno magiche Erba degli angeli, sarebbe stata utilizzata per curare la peste, come per provocare aborti, da cui la sua denominazione di «erba benefica». Un tempo fortunatamente ormai passato.
Della stessa famiglia dell'anice o del prezzemolo, l'angelica della Venezia Verde è una pianta aromatica molto apprezzata dal XII secolo. Introdotta dai monaci incaricati della sistemazione dei canali della palude, l'angelica si raccoglie in estate. Può essere alta fino a due metri, sia selvatica che coltivata. Resistente a diverse malattie, apprezza particolarmente le terre umide da cui la sua perfetta integrazione nella Palude Laptevin.
Può essere conservato per diversi mesi in frigo.
Ingredienti: Angelica, zucchero, E220, col. clorofilla.
