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La variété d’angélique de Niort (une commune du centre-ouest de la France, région Nouvelle-Aquitaine).
Aromatique, son parfum subtil rappelle une menthe douce, teintée de gentiane et de génépi.
L’angélique apportera une saveur fraîche à vos desserts.
L’archangélique, de son nom complet, est à ce jour la plus grande plante aromatique du monde. On lui prête de nombreuses vertus médicinales et d’autres plus ou moins magiques. Herbe aux anges, elle aurait été utilisée pour soigner la peste, comme pour provoquer des avortements, d’où son appellation d’« herbe bienfaisante ». Une époque heureusement révolue.
De la même famille que l’anis ou le persil, l’angélique de la Venise verte est une plante aromatique très appréciée depuis le XIIe siècle. Introduite par les moines chargés de l’aménagement des canaux du marais, l’angélique se récolte en été. Elle peut atteindre deux mètres de haut, qu’elle soit sauvage ou cultivée. Résistante à diverses maladies, elle apprécie particulièrement les terres humides, d’où sa parfaite intégration dans le Marais poitevin.
Se conserve plusieurs mois au réfrigérateur.
Ingrédients : angélique, sucre, E220, col. chlorophylle.
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Éléments |
valeurs moyennes pour 100 g. |
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Énergie |
1262 kJ / 297 kcal |
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Matières grasses |
0,1g |
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dont acides gras saturés |
0,1g |
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Glucides |
72,5g |
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dont sucres
Fibres |
63,5g
3,2g |
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Protéines |
0,2g |
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Sel |
0,1g |
Les informations fournies sont données à titre informatif. Ils n’ont pas de valeur médicale ou prescriptive. Il convient toujours de consulter un médecin en cas de pathologie.
